Qui a dit qu’un bourguignon devait impérativement contenir de la viande ? Il est possible de réinventer ce plat traditionnel en version végétale et d’étonner vos invités, même les plus carnivores. Imaginez servir un délicieux faux bourguignon qui, en plus d’être savoureux, respecte les choix alimentaires modernes. Au lieu de viande, cette recette met en avant le seitan, une alternative végétale qui laisse place à une expérience gustative inoubliable.
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Les ingrédients clés de la recette
Pour régaler quatre personnes avec ce succulent bourguignon végétarien, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 300 g de seitan (vous pouvez également y ajouter des pois chiches ou des panais en dés pour varier les textures)
- 6 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 cl de vin rouge (ou du bouillon pour une option sans alcool)
- 25 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier et 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation : simple et mijoté comme il faut
Préparer ce plat mijoté est un vrai jeu d’enfant. Voici comment procéder :
- Commencez par couper le seitan en morceaux. Faites-le dorer à feu vif dans une cocotte huilée, puis réservez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le concentré de tomates, mélangez bien, puis versez le vin rouge. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym. Salez et poivrez à votre convenance.
- Remettez le seitan dans la cocotte (vous pouvez également ajouter des pois chiches à ce stade si vous le souhaitez). Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Le plat se déguste chaud, accompagné de purée maison, de riz ou même de pâtes fraîches. Une véritable expérience gustative qui saura conquérir vos convives !
Quelques astuces pour un résultat encore plus savoureux
Pour rehausser les saveurs de votre faux bourguignon, voici quelques astuces :
- Privilégiez un seitan artisanal ou fait maison pour un moelleux inégalé.
- Préparez le plat la veille ! Comme tout bon mijoté, ce bourguignon révèle toute sa richesse aromatique après un temps de repos au frais.
- Pour une profondeur de goût encore plus intense, ajoutez un peu de sauce soja ou de miso brun dans le bouillon.
Un plat généreux qui fait l’unanimité
Lors d’un dîner entre amis, ce faux bourguignon a su séduire tous les palais. Personne n’a deviné qu’il ne contenait pas de viande, certains pensant même avoir dégusté un véritable bœuf. Grâce aux arômes de vin, de thym, de laurier, et à la générosité des légumes, ce plat prouve que l’on peut savourer un repas réconfortant, même sans produits d’origine animale.
N’attendez plus pour le tester
Prêt à essayer une alternative végétale qui rassemble vos convives ? Ce faux bourguignon est une option délicieuse qui promet d’étonner et de ravir. Qui sait, vos invités pourraient même vous redemander la recette ! Alors, laissez-vous tenter par cette version végétale et préparez-vous à récolter les compliments. Et n’oubliez pas, la surprise ne fait que commencer…